フランスワイン概論
ワインと言えばどこの国なの？と友人から聞かれたりしますが、「フランスだよ」と即答します。ワインとして最も有名な銘柄ロマネ・コンティも、失楽園で話題になったシャトー・マルゴーも、ドンペリを始めとするシャンパーニュも、フランスのワインです。そして、各種試験で出題の中心となるのもフランス。
フランスワインの詳細を勉強する前に、最初の一歩となる概論をまとめておこうと思います。
【１】ワイン１０大産地
まず最初に覚えなくてはならないのがフランスのワイン１０大産地（地方）です。
地方名だけでなく、地図で場所を覚えておくことが大切だと思います。
・ボルドー地方
・ブルゴーニュ地方
・シャンパーニュ地方
・コート・デュ・ローヌ地方
・ロワール地方
・アルザス地方
・プロヴァンス地方
・ラングドック・ルーション地方
・ジュラ・サヴォア地方
・南西地方
※三大産地 → ボルドー地方、ブルゴーニュ地方、シャンパーニュ地方
【２】フランスのワイン法
▼ＡＯＣ法（2009年以前のフランスのワイン法）
��AOC（Appellation d'Origine Controlee）原産地統制名称ワイン
��VDQS（Vin Delimites de Qualite Supenieure）上質指定ワイン
��ヴァン・ド・ペイ（Vin de Pays）地ワイン
�ぅ凜．鵝Ε鼻Ε拭璽屮襦�Vins de Table）テーブルワイン
▼ＡＯＰ法（2009年以降のＥＵのワイン法）
��AOP（Appellation d'Origine Protegee）原産地呼称保護ワイン
��IGP（Indication Geographique protegee）地理的表示保護ワイン
��ヴァン・ド・ターブル（Vin de Table）産地表示なしのテーブルワイン
フランスワインの難しいところは、AOCの中でさらに地域ごとにルールが設けられていることです。例えば、ボルドーでは地方名ワイン、地区名ワイン、村名ワインまでになりますが、ブルゴーニュでは畑名ワイン（特級畑、１級畑）までが存在します。その代りボルドーではシャトーごとの格付けがされていたりします。このあたりが複雑で分かりにくいところですね。
【３】フランスの４つの気候
�‖舂�性気候
地域：シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ロワール川上流
特徴：冬寒く、夏暑い、雨が少ない
��海洋性気候
地域：ボルドー、ロワール川下流
特徴：冬暖かく、夏涼しい、やや雨多い
�Ｃ話羈だ�気候
地域：ローヌ南部、ラングドック・ルーション、プロヴァンス
特徴：冬暖かく、夏暑い、日照量が多く乾燥
�す盪垣�気候
地域：ジュラ、サヴォワ
特徴：冬極寒、夏短く、雨雪多い
【４】ワイン生産量とぶどう品種
フランスのプチデータをまとめておきます。
▼ぶどう品種の栽培面積ベスト３
＜黒ぶどう＞�．瓮襯蹇次↓▲哀襯淵奪轡紂↓�シラー
＜白ぶどう＞�．罐法Ε屮薀鵝↓▲轡礇襯疋諭↓�ソーヴィニヨン・ブラン
▼ぶどう栽培面積
→ スペイン、フランス、イタリア（2011年）
→ スペイン、フランス、イタリア（2012年）
→ スペイン、フランス、イタリア（2013年）
▼ワイン生産量
→ フランス、イタリア、スペイン（2011年）
→ イタリア、フランス、スペイン（2012年）
→ イタリア、スペイン、フランス（2013年）
→ フランス、イタリア、スペイン（2014年）
▼ワイン消費量
→ フランス、アメリカ、イタリア（2012年）
→ アメリカ、フランス、イタリア（2013年）
→ アメリカ、イタリア、フランス（2014年）
＠ワイン入門〜ワインの基礎知識
ワインと言えばどこの国なの？と友人から聞かれたりしますが、「フランスだよ」と即答します。ワインとして最も有名な銘柄ロマネ・コンティも、失楽園で話題になったシャトー・マルゴーも、ドンペリを始めとするシャンパーニュも、フランスのワインです。そして、各種試験で出題の中心となるのもフランス。
フランスワインの詳細を勉強する前に、最初の一歩となる概論をまとめておこうと思います。
【１】ワイン１０大産地
まず最初に覚えなくてはならないのがフランスのワイン１０大産地（地方）です。
地方名だけでなく、地図で場所を覚えておくことが大切だと思います。
・ボルドー地方
・ブルゴーニュ地方
・シャンパーニュ地方
・コート・デュ・ローヌ地方
・ロワール地方
・アルザス地方
・プロヴァンス地方
・ラングドック・ルーション地方
・ジュラ・サヴォア地方
・南西地方
※三大産地 → ボルドー地方、ブルゴーニュ地方、シャンパーニュ地方
【２】フランスのワイン法
▼ＡＯＣ法（2009年以前のフランスのワイン法）
��AOC（Appellation d'Origine Controlee）原産地統制名称ワイン
��VDQS（Vin Delimites de Qualite Supenieure）上質指定ワイン
��ヴァン・ド・ペイ（Vin de Pays）地ワイン
�ぅ凜．鵝Ε鼻Ε拭璽屮襦�Vins de Table）テーブルワイン
▼ＡＯＰ法（2009年以降のＥＵのワイン法）
��AOP（Appellation d'Origine Protegee）原産地呼称保護ワイン
��IGP（Indication Geographique protegee）地理的表示保護ワイン
��ヴァン・ド・ターブル（Vin de Table）産地表示なしのテーブルワイン
フランスワインの難しいところは、AOCの中でさらに地域ごとにルールが設けられていることです。例えば、ボルドーでは地方名ワイン、地区名ワイン、村名ワインまでになりますが、ブルゴーニュでは畑名ワイン（特級畑、１級畑）までが存在します。その代りボルドーではシャトーごとの格付けがされていたりします。このあたりが複雑で分かりにくいところですね。
【３】フランスの４つの気候
�‖舂�性気候
地域：シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ロワール川上流
特徴：冬寒く、夏暑い、雨が少ない
��海洋性気候
地域：ボルドー、ロワール川下流
特徴：冬暖かく、夏涼しい、やや雨多い
�Ｃ話羈だ�気候
地域：ローヌ南部、ラングドック・ルーション、プロヴァンス
特徴：冬暖かく、夏暑い、日照量が多く乾燥
�す盪垣�気候
地域：ジュラ、サヴォワ
特徴：冬極寒、夏短く、雨雪多い
【４】ワイン生産量とぶどう品種
フランスのプチデータをまとめておきます。
▼ぶどう品種の栽培面積ベスト３
＜黒ぶどう＞�．瓮襯蹇次↓▲哀襯淵奪轡紂↓�シラー
＜白ぶどう＞�．罐法Ε屮薀鵝↓▲轡礇襯疋諭↓�ソーヴィニヨン・ブラン
▼ぶどう栽培面積
→ スペイン、フランス、イタリア（2011年）
→ スペイン、フランス、イタリア（2012年）
→ スペイン、フランス、イタリア（2013年）
▼ワイン生産量
→ フランス、イタリア、スペイン（2011年）
→ イタリア、フランス、スペイン（2012年）
→ イタリア、スペイン、フランス（2013年）
→ フランス、イタリア、スペイン（2014年）
▼ワイン消費量
→ フランス、アメリカ、イタリア（2012年）
→ アメリカ、フランス、イタリア（2013年）
→ アメリカ、イタリア、フランス（2014年）
＠ワイン入門〜ワインの基礎知識
